🍴九層塔青醬嫩雞胸🍴低卡白醬螺旋麵🍴鮮蔬烘蛋🍴香煎櫛瓜🍴
大家午安！，容我提醒大家：
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今天跟大家分享九層塔青醬嫩雞胸，青醬就青醬，為什麼硬要在前面加「九層塔」呢？因為傳統義大利的青醬是用甜羅勒來打的，但是在台灣食材取得不易，大多用九層塔來取代！這道菜的靈感來自前幾天跟朋友去吃豬排，吃到塔香豬排，覺得滿好吃的，決定自己做做看！激推！我自己覺得很好吃！😆😆😆
另外一道就是烘蛋，玉子燒鍋的形狀其實很好利用，可以把食物做的方方正正，很適合帶便當。一般烘蛋都會放進烤箱烤一下，讓它澎起來，但是我們的玉子燒鍋有一個質感木柄，不能進烤箱，所以就換個方式，蓋上錫箔紙將蛋悶熟，推薦給大家！
再來是櫛瓜，以前真的不知道原來櫛瓜只要煎一煎、撒個鹽巴，就是人間美味了！再稍微擺一擺，簡直藝術品來著（自己說）！
最後是低卡白醬，是用鮮奶跟起司製作的，可以參考2/23的貼文有分享做法喔！
報告完畢！
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🏷九層塔青醬嫩雞胸做法（2人份）
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1 製作九層塔青醬：將九層塔（約20克，全聯購入大約2/3包）、大蒜（1瓣）、橄欖油（2大匙）、鹽巴（適量）、起司粉（1匙）放入調理機中攪碎。
2 將雞胸肉（2片）剖半，泡入濃度5%鹽水中靜置至少30分鐘。
3 將雞胸肉取出，攤開、於內層塗上青醬再蓋起來。
4 放入鍋中煎，兩面各煎約4分鐘，蓋上鍋蓋悶10分鐘即完成。
📝雞胸肉若只泡30分鐘，青醬可以調鹹一點。
📝濃度5%鹽水是指100ml的水配上5克的鹽巴，泡5%的鹽水可以破壞雞胸肉的蛋白質，使雞胸肉變得軟嫩。
📝如果怕雞胸肉表面煎太焦，可於兩面煎到焦黃後，在鍋邊加一點水，蓋鍋蓋悶煮。
📝最後悶的動作是為了用雞胸肉本身的餘溫，讓雞胸肉內部熟成，使雞胸肉不會煎的太老。
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🏷鮮蔬烘蛋做法（2人份）
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1 洋蔥（1/4顆）、小黃瓜（1/2根）、牛番茄（1顆）切小丁。
2 起油鍋加入洋蔥丁、小黃瓜丁、鹽巴（少許）、義式香料（少許）拌炒至香味出來。
3 倒入蛋液（雞蛋2顆、鮮奶2匙、美乃滋少許、鹽巴適量），稍微撥動蛋液。
4 鋪上番茄丁，用錫箔紙（或鍋蓋）將鍋子蓋住，小火煎到蛋液熟成即完成。
📝這個玉子燒鍋是木柄的，不能進烤箱，因此我只有用錫箔紙蓋住悶蛋，沒有送烤箱。
📝一定要用小火做這道料理，否則上面還沒熟，底層就燒焦了。
📝在蛋液中加入極少量美乃滋可以讓蛋更滑順，吃不出美乃滋本身的味道，減脂的人可省！也切勿加太多，否則美乃滋的味道會太突出（怪怪的）。
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🏷香煎櫛瓜做法
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1 櫛瓜切片。
2 冷鍋加入橄欖油及櫛瓜。
3 煎至兩面焦黃即完成。
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